「カニ工房」では、そんな願いを込めて、調理人自ら世界の漁場に足を運びます。プロの確かな目で選んだものだけをご家庭に直送いたします。とれたての新鮮さと深い味わいをお楽しみください。

「美味しいものは食べたいけれど、体重が気になる・・・」あなたもそんな思いをしたことはありませんか。そんな時にぴったりのメニューが”カニ”です。

　カニがおいしいのはグルタミン酸やグリシンなどのうま味成分が豊富だからです。タラバガニ、ズワイガニなど種類によってうま味成分や栄養成分が少しずつ違うため、それぞれ独自の味が楽しめます。
　カニは美味しいだけでなく、低カロリーで、良質のタンパク質が多く含まれている魅力的な食材です。そのため、ダイエットをしている人にも人気があります。

　また、高血圧予防や、肝臓を強化する働きもあるアミノ酸の一種、タウリンも豊富に含まれています。
　カニは冬の食材と思われがちですが、カナダやオホーツク海などでは夏場もとれ、実は１年中、おいしく頂ける食材なのです。春〜夏場のかにもみがぎっしりつまっていて甘味も強くおいしいのです。

水深約２０〜１,２００ｍの海底に棲みます。鳥取、島根、東京ではマツバガニ、福井ではエチゼンガニと呼ばれる。雌は抱卵しているため雄の１/２ほどでコウバクとかセイコと呼ばれます。

分布：日本海、オホーツク海、ベーリング海、アラスカ沿岸、カナダ東岸。

水温１°〜３°、水深２００〜２００ｍくらいの海底に棲みます。甲幅２５ｃｍ、脚を伸ばすと１ｍ以上。鱈の捕れる場所に生息するのでこの名があります。

分布：日本海、オホーツク海、カムチャッカ半島沿岸、アリューシャン列島、ベーリング海、バレンツ海。